Dinsdag, 10 januari 2017
Gisteren heb ik mij wat verdiept in de kookkunst van Sandra Bekkari (verkozen tot de West-Vlaming van het jaar)… en om kennis te maken met haar methodes heb ik wat – althans voor mij – ongebruikelijke ingrediënten aangekocht voor twee receptjes. De maandagavond heb ik haar ‘salade van mozzarella, kerstomaatjes en avocado‘ uitgeprobeerd en ik vond het zeer verfrissend en lekker. Vandaag stonden na de pompoensoep, de ‘quinoa met honingtomaatjes, erwtjes, wortel en cashewnoten‘ op het menu… Sandra heeft mij overtuigd, superlekker met die symfonie van groenten en smaken – en allicht ook supergezond. Ben van plan om haar boeken ‘Nooit meer diëten’ aan te kopen. Yves vond het lekker, maar in de namiddag overtuigde hij me om samen een heuse ouderwetse hutsepot met varkensvlees klaar te maken.
Vanavond naar de loopclub getrokken en 5km gelopen met loopvriendin Pierrette! Het ging heel vlot. We hebben tijdens het lopen weer wat kunnen bijpraten en het heeft superveel deugd gedaan!
Vanavond triest bericht… Kassie de Waal, destijds onze reisleider doorheen Zuid-Afrika, is op 55-jarige leeftijd overleden. Blijkbaar is hij een paar jaar geleden overvallen geweest in Kaapstad waarbij hij enkele messteken toegediend kreeg… en nu is hij overleden op zijn hotelkamer na een hartstilstand. Kassie zal ons altijd bijblijven als een lieve, enthousiaste, gedreven, boeiende reisleider en geweldige verteller… we hebben met hem onvergetelijke weken beleefd tijdens onze doortocht doorheen Zuid-Afrika tot aan de Victoria Falls. Rest in peace, Kassie.
De nota’s van die reis zijn nog niet uitgeschreven… staat nog op mijn to-do lijst.
